Description
Kohlrabi (Oul Kopi) (Net Weight ± 20 gm) 500 gm
কোহলব্বী গাছের একই পরিবারে বাঁধাকপি এবং কেলের সদস্য; Brassicae পরিবার।
দুটি ধরনের কোলব্বি, সবুজ এবং রক্তবর্ণ।
রঙ সবুজ বৈচিত্র্যের জন্য এবং রক্তবর্ণ এক জন্য গভীর হওয়া উচিত।
উভয় ধরনের জন্য সবুজ শাকসবজি খাস্তা এবং দৃঢ় হতে হবে।
Browning বা হলুদ পাতা, বা stem এর বাল্ব মধ্যে cracks সঙ্গে যে কেউ এড়ানো।
এটি তরুণ খাওয়া উচিত যাতে এটি সমস্ত কোমলতা বজায় রাখা যায় – এভাবে রান্না করা কঠিন হিসাবে এটির খ্যাতিকে অস্বীকার করা হয়।যে কোনও প্রকারের 3 টি “বিস্তৃত” এড়ানো উচিত: বড়গুলি স্ট্রিংযুক্ত হবে।
সংরক্ষণ:
বাম অংশ বন্ধ পাতা বন্ধ snip
একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজ টয়লেট সঙ্গে একটি সিল প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে পাতা সংরক্ষণ করুন।
একটি কাগজ টয়লেট ছাড়া আলাদা ব্যাগ মধ্যে বাল্ব স্টেম সংরক্ষণ করুন।
প্রস্তুতি:
ঠান্ডা চলমান জল অধীন কুঁচকে।
পাতাগুলি কেলের অনুরূপ একটি গন্ধ থাকে এবং অন্য কোন সবুজ মত প্রস্তুত করা যেতে পারে
Kohlrabi কাঁচা বা রান্না করা যেতে পারে। কাঁচা খাওয়া, খুব পাতলা টুকরা এবং লবণ সঙ্গে ছিটিয়ে।
কোহলব্বি চিম্টি করা উচিত, শুধু ত্বকের নীচে তন্তু স্তরটি অপসারণের জন্য ন্যায্য পুরুত্ব গ্রহণ করা। এটা রান্না পরে peeled করা যাবে।
ভজনা আইডিয়া
পিল কোহলব্বি, 1/4 “টুকরা এবং মাখন বা জলপাই তেল sauté বা আলু মত বাষ্প এবং mash মধ্যে কাটা।
Dipping জন্য crudités হিসাবে প্রস্তুত।
Grated এবং সালাদ বা gratins ব্যবহৃত।
ঘন এবং সূপ বা stews যোগ করুন।
এটা puréed করা যাবে, sautéed বা steamed।
কিভাবে Kohlrabi উড়ে যায়:
30 মিনিটের-1 ঘন্টা আকারের উপর নির্ভর করে উষ্ণ সালবণ পানিতে রান্না করুন।
চামড়া রান্না করা, ড্রেন, এবং ছিদ্র।
মরিচ দিয়ে মজাদার, বিশেষত তাজা মাটি, এবং গলিত মাখন দিয়ে, অথবা একটি ক্রিম বা হল্যান্ড্ডাইস সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিভাবে Kohlrabi বাষ্প করা:
লবণ দিয়ে ঋতু এবং প্রায় 45 মিনিট থেকে 1 1/2 ঘন্টা আকারের উপর নির্ভর করে ফুটন্ত পানির উপর একটি স্টিমারের উপরে রান্না করুন।
নিষ্কাশন এবং উষ্ণ কোহলবারি হিসাবে পরিবেশন করা।
কিভাবে Kohlrabi সাহসী:
5 মিনিটের জন্য কোহলব্বি পার্বল।
নিষ্কাশন, ছিদ্র, এবং চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা।
একটি mirepoix (পেঁয়াজ, carrots এবং সেলিব্রিটি একটি সংমিশ্রণ) করুন এবং অর্ধেক আবরণ সবজি যথেষ্ট পরিমাণ যোগ করুন।
উঁচুতে রাখুন এবং কোহলবারিকে উপরে রাখুন।কোহলবীর উপর স্টক কিছু কাটা।
Greaseproof কাগজ বা ফয়েল এবং তারপর ঢাকনা সঙ্গে একটি পুকুর দিয়ে প্যান আবরণ।
1 1/2 ঘন্টা জন্য কোমল তাপ উপর রান্না করুন বা কোহলব্বি খুব নমনীয়, সময়-সময়ে স্টক সঙ্গে basting পর্যন্ত।
একটি ছিদ্রযুক্ত চামচ এবং একটি ভজনা থালা মধ্যে জায়গা সঙ্গে প্যান থেকে Kohlrabi সরান।
রান্নার মদকে ছোট প্যানের মধ্যে সরিয়ে দিন এবং তরলটি দ্রুত পাতলা করে যতক্ষণ না এটি একটি পাতলা গ্লিজে কমে যায় এবং কোহলবারির উপর ঢেলে দিন।
Mirepoix একটি পৃথক উদ্ভিজ্জ থালা হিসাবে পরিবেশন করা যাবে, কাটা পাম্পল সঙ্গে ছিটিয়ে।
স্বাস্থ্য
উপকারিতা
সাম্প্রতিক গবেষণায় নিম্নলিখিত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট দেখানো হয়েছে।
আপনার কোষ ‘Detoxification / cleansing ক্ষমতা অপটিমাইজ করুন
ক্যান্সার প্রতিরোধী
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টেনাল স্বাস্থ্য প্রচার করুন
নারী স্বাস্থ্য প্রচার করুন
কার্ডিওভাসকুলার উপকারিতা
পুষ্টিগত
প্রোফাইলের
চমৎকার উত্স:
ক্যালসিয়াম
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
ভোরের তারা
পটাসিয়াম
ভিটামিন এ
ভিটামিন সি
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
ফলিক এসিড
খুব ভাল উত্স:
লোহা
তামা
ম্যাঙ্গানীজ্
প্রোটিন
ভিটামিন বি 6
এর ভাল উত্স:
ভিটামিন বি 2
ভিটামিন বি 5
নিয়াসিন
